FRÅGOR & SVAR. Här är svaren till många frågor om kolhydrater.
Att kolhydrater behövs som kroppens laddning inför ansträngande aktiviteter känner de flesta till. Kolhydraterna ger kroppen energi och gör att vi exempelvis orkar träna. Det är dock skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Exempelvis finns det snabba och långsamma varianter och det är viktigt vilka som äts och vid vilken tidpunkt i förhållande till träningspassen.
Kolhydrater finns i:
• Pasta
• Bröd
• Ris
• Bulgur
• Qinoa (innehåller mycket protein jämfört med många andra kolhydratskällor)
• Grönsaker
• Frukt
• Godis
• Chips
• Frukostflingor
• Musli
• Bönor
Kolhydraternas hastighet
Kroppen tar upp olika kolhydrater olika snabbt beroende på kolhydraternas kemiska uppbyggnad. Det är det här som gör att det finns så kallade långsamma och snabba kolhydrater.
Långsamma kolhydrater
De bästa kolhydraterna för kroppen är de långsamma varianterna. Dessa gör att blodsockret hålls på en jämn nivå och regelbundet intag av huvudsakligen långsamma kolhydrater medför också att sockersuget minskar. Långsamma kolhydrater finns i grovt bröd, bönor, fullkornspasta, fullkornsris, bulgur, qinoa och grönsaker.
Snabba kolhydrater
Snabba kolhydrater finns i socker, de finns följaktligen i alla produkter som innehåller sådant. Dessa har en negativ effekt på blodsockernivån och framkallar att den beter sig som en berg-och-dal-bana. Äter man socker stiger blodsockernivån i blodet för att sedan snabbt sjunka och hamna på en nivå långt under det som är bra. Då vill kroppen snabbt höja blodsockernivån igen och därför blir man då sugen på exempelvis godis, läsk, kakor, fikabröd, vitt bröd och saft. Snabba kolhydrater innehåller i princip ingen näring utan enbart kortsiktig energi, av den här anledningen äter exempelvis cyklister, vasaloppsåkare och maratonlöpare snabba kolhydrater i form av exempelvis blåbärssoppa under loppen för att snabbt fylla på energi. Det här fungerar bara vid flertimslånga fysiska aktiviteter då man kortsiktigt snabbt vill fylla på med energi efter ett par timmar.
Kolhydrater och träning
Rekommenderat intag av kolhydrater är 45-50% och då är det givetvis långsamma kolhydrater som gäller. Viss forskning tyder på att det är bra att äta snabba kolhydrater efter träning och att detta skyndar på återhämtningsprocessen. Det är alltså bra att försöka kontrollera godissuget så att det helst bara gör sig till känna efter träningspassen! /Caroline
